Archivio per 'Alimentazione'
Chi ha inventato le torte?
Scritto il 29. ago, 2010 by Debora De Santis.
La torta è un dolce che ‘serve’ per festeggiare, dai compleanni ai matrimoni ai battesimi ad anniversari vari. La vita di una famiglia è sempre scandita e condita da torte, anche per il semplice pranzo della domenica e del resto secondo la tradizione la vita è sempre stata ritmata dalle torte, anche nelle campagne, dove [...]
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Come si preparano le torte?
Scritto il 23. ago, 2010 by Debora De Santis.
Le fasi nella preparazione di una torta sono tre: impasto, cottura e raffreddamento, cui segue la decorazione. Prima di iniziare l’impasto si deve preparare lo stampo, imburrandolo con cura, perché nulla può rovinare una torta, anche se buona, quanto l’essere sformata male. Attenzione poi a conoscere bene il proprio forno, in quanto ci sono in [...]
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Come preparare il budino di riso
Scritto il 21. ago, 2010 by Debora De Santis.
Il budino è un tipo di dolce che si ama o si odia, e chi lo ama non riesce a farne a meno, in tutte le salse e in tutti i gusti. Un modo originale di preparare il budino è utilizzando il riso, che funge da ingrediente di base al quale aggiungerne altri, soprattutto la [...]
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Come cucinare i pomodori
Scritto il 19. ago, 2010 by Debora De Santis.
I pomodori sono forse gli ortaggi più famosi e più apprezzati, soprattutto in estate, quando il caldo fa calare l’appetito e rende più invitanti gli alimenti freschi.
I pomodori, in particolar modo, sono leggeri e duttili, si possono preparare in molti modi, dalla semplice insalata alla versione ripiena, ed è proprio dei pomodori ripieni che vogliamo [...]
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Come si usa il porzionatore?
Scritto il 09. ago, 2010 by Debora De Santis.
Il porzionatore…questo oggetto misterioso…
Cos’è, come si utilizza, dove si compra o come si impugna?
A volte puà accadere infatti di provare una sorta di timore reverenziale nei confronti di un oggetto o, in questo caso, di uno strumento che dovrebbe servire a facilitare la vita in cucina e diventa invece fonte di preoccupazione.
Il porzionatore, ad esempio, [...]
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Come preparare liquori alla frutta
Scritto il 29. lug, 2010 by Debora De Santis.
Nelle fresche serate estive un bicchierino di liquore fa piacere, perché aiuta a digerire e rinfresca, soprattutto se è fresco o, meglio ancora, freddo. Ovviamente ci sono dei liquori che vanno serviti a temperatura ambiente, come ad esempio il whisky o l’amaretto, mentre per il consumo freddo sono più adatti liquori meno tradizionali, magari alla [...]
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In quanti modi si può cucinare il riso? (terza parte)
Scritto il 28. lug, 2010 by Debora De Santis.
Per concludere questa passeggiata fra le ricette a baso di riso, lo proponiamo in versione torta. Eh si, perché i suoi chicchi ben si prestano ad assumere la forma di torte e tortine adatte sia come primo piatto che come piatto unico che come antipasto, magari già tagliate a fettine o cubetti.
La procedura per la [...]
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In quanti modi si può cucinare il riso? (seconda parte)
Scritto il 27. lug, 2010 by Debora De Santis.
Proseguiamo il viaggio nell’universo del riso e dei mille modi in cui è possibile prepararlo. Nelle ricette che seguono lo incontriamo in tre versioni: in insalata, come risotto e al forno. Tre varianti caratteristiche che ne mettono in luce la versatilità e la capacità di adattarsi a cotture e contesti differenti. Se, infatti, l’insalata di [...]
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In quanti modi si può cucinare il riso? (prima parte)
Scritto il 26. lug, 2010 by Debora De Santis.
Se c’è un alimento duttile, quello è proprio il riso. E parte della suo successo deriva anche dalla possibilità di cucinarlo in molti modi diversi, abbinandolo ad un numero pressoché infinito di ingredienti che gli regalano di volta in volta l’insostituibile carta della varietà. Anche se in altri tipi di cucina, come la indiana per [...]
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Come preparare la torta alla meringa
Scritto il 22. lug, 2010 by Debora De Santis.
La torta alla meringa è uno di quei dolci che si adattano anche al caldo dell’estate, perché è leggera, priva della pesantezza che contraddistingue i dolci invernali per i quali si utilizzano molte creme e che quindi, inevitabilmente, si contraddistinguono per una certa pesantezza. Inoltre è possibile abbinare numerosi ingredienti e rendere quindi la torta [...]
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Come preparare la pasta alla norma in modo originale
Scritto il 19. lug, 2010 by Debora De Santis.
La pasta alla norma è un piatto tipico della tradizione siciliana e si caratterizza per il condimento di melanzane e di ricotta. In particolare è la ricotta a darle una connotazione speciale, perché nel rispetto della ricetta originale si deve utilizzare la ricotta fresca, rigorosamente fresca, che va grattugiata sulla pasta appena prima di servirla. [...]
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Come si preparano le verdure sott’olio?
Scritto il 18. lug, 2010 by Serena Berardi.
Le verdure sono alimenti essenziali nella dieta per le loro innumerevoli proprietà nutrizionali. È possibile cucinarle in diversi modi e consumarle subito oppure conservarle. Una delle tecniche di conservazione è quella sott’olio, facile da mettere in pratica anche da soli.
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Come creare un portafrutta di ghiaccio
Scritto il 17. lug, 2010 by Debora De Santis.
In estate i colori, la fantasia, l’allegria prendono il posto dei più moderati toni invernali e circondarsi di colore e novità diventa la norma. Soprattutto a tavola, dove per le cene all’aperto prevalgono i piatti e i bicchieri di carta, preferibilmente colorati o decorati, per dare un’aria di leggerezza e rendere tutto più veloce e [...]
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Come preparare le torte alla ricotta
Scritto il 16. lug, 2010 by Debora De Santis.
La ricotta è un alimento che si adatta a tutte le stagioni, in quanto in grado di adeguarsi alle diverse temperature grazie alla sua flessibilità. Nel campo delle preparazioni dolciarie, ad esempio, la ricotta può essere utilizzata tanto per i classici dolci come la crostata alla ricotta quanto per torte fredde, da consumare dopo un [...]
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Come preparare le torte gelato
Scritto il 15. lug, 2010 by Debora De Santis.
Torta + gelato = un connubio irresistibile. Irresistibile soprattutto in estate, quando la voglia di dolce è ben lungi dall’appannarsi ed è anzi arricchita dal desiderio di qualcosa di fresco, che gratifichi il palato regalando anche un briciolo di sollievo dal caldo. Semplici da preparare, le torte gelato sono preparate in genere con la frutta, [...]
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